Как приготовить печень мягкой и нежной

При покупке печени сделайте надрез и посмотрите, чтобы не было жилок и трубок. Цвет у печени не должен быть светлым.

Перед приготовлением печени нежно снять пленку сверху. Вне зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить, и какая нарезка будет, печень нельзя тушить долго. В среднем минут десять. Если вы жарите печень с овощами, то печень лучше обжаривать после готовности овощей.

По желанию перед готовкой печень можно замочить в молоке на 1-1,5 ч.