Как выбирать шампиньоны

Выбрать хорошие и свежие шампиньоны легко. Сначала обратите внимание на вид грибов, они должны быть белыми без темных пятен на шапочке. Пленка между шапочкой и ножкой должна быть целой, если же эта пленка не целая, значит грибам около 2-х дней и их лучше не покупать. Шампиньоны должны быть твердыми и ароматными. Крупные грибы лучше использовать для жарки, средние грибы хорошо подойдут для пирогов и рулетов, а мелкие – для супов.